Čočka s rýží

Suroviny

1/2 červené cibule nakrájené na podélné plátky

2 stroužky česneku

1 PL olivového oleje

1 hrnek zelené čočky 

1 hrnek rýže

1 čl soli

1 čl římského kmínu

1/2 čl skořice

1 bobkový list

1 červená cibule nakrájená na jemné podélné plátky

1PL olivového oleje

1 čl cukru 

1 čl balsamica

1 svazek čerstvé petržele

1 citron nebo limeta

1 rostlinný jogurt nebo zakysaná smetana

Postup

Na velké pánvi restujte na ol. oleji 1/2 cibule s česnekem asi 5 min, pak přilejte vodu (cca 3,5 hrnku), přidejte opláchnutou čočku, osolte a přiveďte k varu. Přiklopte a vařte cca 10 min. 

Začněte na druhé pánvi připravovat karamelizovanou cibulku. Do pánve nalijte ol. olej a přidejte 1 cibuli nakrájenou na plátky. Za občasného míchání restujte dokud nezačne hnědnout. Pak přidejte lžičku cukru pár min restujte a zakápněte balsamicem a zredukujte. V detoxu můžete tento krok vynechat a cibulku jen restovat do zhnědnutí.

K čočce přidejte propláchnutou rýži, kmín, skořici a bobkový list a zamíchejte. Přiklopte pokličkou a vařte dalších cca 15 min nebo dokud rýže není měkká. 

Rýži servírujte s karamelizovanou cibulkou, čerstvou petrželkou a citronem s jogurtem.